#5 Kartacze
Takie pyzy z mięsem, które do kuchni podlaskiej przywędrowały z Litwy (odpowiednik tamtejszych cepelinów). Eliptyczne ziemniaczano-mączne formy nadziane w środku mięsem. Podawane zaraz po ugotowaniu, najczęściej okraszone zasmażoną cebulką z boczkiem (ach, na Podlasiu lubią skwareczkami okrasić niejedno danie).
Na pyszne kartacze polecam:
- Białystok: Restauracja Babka
- Drohiczyn: Restauracja pod Katedrą, Restauracja u Ireny
- Sejny: Karczma Litewska
